Les allergènes en restauration sont en forte progression. Ils représentent aujourd’hui un enjeu majeur pour les restaurants, traiteurs et acteurs de la restauration collective.
Présentation de la formation allergènes en restauration
La formation « Allergènes en restauration » de FormationVR permet d’identifier les principaux allergènes, de prévenir les risques de contamination croisée et de mieux informer les clients. Elle est pensée pour être directement applicable dans votre établissement, avec des cas pratiques issus du terrain. Ainsi, les connaissances acquises se transforment rapidement en réflexes professionnels au quotidien.
De plus, la formation dure 14 heures. Elle peut se suivre en présentiel ou à distance, en groupes de 1 à 10 personnes, afin de favoriser l’échange et la mise en situation.
À qui s’adresse cette formation ?
Tout d’abord, cette formation s’adresse à tous les professionnels de la restauration qui manipulent, préparent ou servent des plats :
-
Personnel de cuisine (chefs, commis, cuisiniers).
-
Équipes de salle (serveurs, responsables de salle).
-
Responsables d’établissement, gérants, encadrants.
-
Acteurs de la restauration collective, traiteurs, food trucks, etc.
Elle convient également aux professionnels en poste et aux personnes en reconversion qui souhaitent travailler dans la restauration tout en maîtrisant les enjeux liés aux allergènes. Ainsi, chaque profil peut y trouver des réponses adaptées à sa réalité de terrain.
Comment se déroule la formation allergènes en restauration ?
Concrètement, la formation alterne apports théoriques, échanges et exercices pratiques pour aider les participants à ancrer les bons réflexes au quotidien. Pendant les sessions, ils apprennent notamment à :
-
Identifier les allergènes présents dans les recettes et les produits.
-
Mettre en place des outils simples pour limiter les risques (fiches, procédures, communication interne).
-
Répondre clairement aux questions des clients sur la présence d’allergènes dans les plats.
Par ailleurs, les sessions sont planifiées sur mesure, avec des entrées et sorties permanentes. Cela permet de s’adapter au rythme de chaque structure et à la disponibilité des équipes.
Où trouver toutes les informations et s’inscrire ?
Pour consulter le programme complet, les objectifs pédagogiques et les modalités pratiques, rendez-vous directement sur la page dédiée :
Découvrir la formation allergènes en restauration – FormationVR : https://formationvr.fr/formation/allergenes-en-restauration/.
Depuis cette page, vous pouvez notamment :
-
Télécharger les informations détaillées sur la formation.
-
Cliquer sur Demander un devis pour planifier un entretien et obtenir une proposition adaptée à votre établissement via Calendly.
En quelques clics, vous accédez à toutes les informations nécessaires et pouvez ainsi organiser rapidement la montée en compétences de vos équipes sur le sujet sensible des allergènes en restauration.