Nos formations

Télécharger la fiche formation

Objectifs

A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :

• Comprendre la nouvelle réglementation française et européenne (paquet hygiène) afin d’appliquer les directives en toute autonomie
• Identifier les dangers et les risques liés à la sécurité alimentaire
• Adopter les mesures d’hygiène et les bonnes pratiques d’hygiène en restauration commerciale
• Comprendre la nécessité des autocontrôles, leur organisation et les assurer en toute autonomie dans le respect des normes de sécurité alimentaire
• Réaliser la production des repas et la distribution en mettant en place les outils de la maîtrise des risques

Contenu

• Introduction à la formation Hygiene alimentaire : Présentation du « paquet hygiène »
• Connaître les obligations en hygiène pour les professionnels de la restauration
• Appréhender les moyens de maîtrise des dangers microbiologiques, comment limiter les risques de contamination
• Le principe de la méthode HACCP : suivi et traçabilité

Des évaluations sont effectuées en amont, après chaque module et en fin de formation.

Modalités et délais d’accès

• Lieu : Présentiel
• Délai d’accès : Les inscriptions sont à faire en ligne 14 jours avant la date de début de formation. Aucune inscription ne sera acceptée au-delà de ce délai
• Prérequis : Aucun
• Matériel nécessaire : 1 support informatique + 1 connexion internet
• Modalités d’évaluation : Des contrôles seront effectués durant la formation
• Modalité de sanction :
  • Une attestation d’assiduité sera remises au stagiaire en fin de formation
• Accès aux personnes en situation de handicap : Nous informer préalablement en cas de présence d’un handicap chez le stagiaire pour prendre les mesures nécessaires.

Pédagogie

• Formation 100% en présentiel
• Plateforme E-learning disponible 7j/7, 24h/24
• Rythme : A votre convenance
• Combinaison de méthodes pédagogiques : méthode démonstrative, active, interrogative et affirmative
• Moyens pédagogiques : des études de cas, des mises en pratique ou en situation, des exercices sont proposées aux stagiaires, permettant ainsi de valider les acquis au cours de la formation
• Moyens d’accompagnement : 7 heures, du lundi au vendredi, de 9h à 17h

This Is Us « en chiffres »

• NC

Suivez notre actualité sur