Hygiène Alimentaire

Restauration

Appliquer les règles d’hygiène alimentaire et maîtriser les bonnes pratiques professionnelles conformément à la réglementation en vigueur.

Dates : Entrées et sorties permanentes
Durée : 14 heures
Lieu : Présentiel, Distanciel
Rythme : À votre convenance
Effectif : 1 à 10 personnes par session
Public concerné : Professionnels de la restauration et du secteur alimentaire
Accès aux personnes en situation de handicap : Merci de nous informer en amont afin d’adapter la formation si nécessaire.

Tarif : Sur devis

À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :

Comprendre le contexte réglementaire et l’organisation des règles d’hygiène
Appliquer les règles de bonnes pratiques professionnelles
Identifier les dangers et les risques liés à la sécurité alimentaire
Adopter les bonnes pratiques d’hygiène en restauration commerciale
Comprendre la relation entre l’organisation du travail et la maîtrise des risques sanitaires
Réaliser la production des repas et leur distribution en maîtrisant les outils de prévention des risques

Introduction à la formation hygiène alimentaire et présentation du contexte réglementaire
Connaissance des obligations en hygiène pour les professionnels de la restauration
Appréhension des moyens de maîtrise des dangers microbiologiques
Compréhension des risques de contamination
Application du principe de la méthode HACCP
Bonnes pratiques d’hygiène en production et en distribution alimentaire

Des évaluations sont réalisées en amont, après chaque module et en fin de formation.

Modalités d’accès :
- Inscription à effectuer au minimum 14 jours avant le début de la formation
Modalités d’évaluation :
- Contrôles tout au long de la formation
Modalités de validation :
- Attestation de fin de formation remise au stagiaire
Accessibilité PSH :
- Adaptation possible après étude des besoins

Formation 100 % en présentiel
Plateforme e-learning accessible 7j/7 – 24h/24
Méthodes pédagogiques :
- Démonstrative
- Active
- Interactive
- Affirmative
Moyens pédagogiques :
- Études de cas
- Mises en situation
- Exercices pratiques permettant de valider les acquis
Accompagnement pédagogique :
- Du lundi au vendredi, de 9h à 17h

87 % des stagiaires estiment que la formation a répondu à leurs attentes, sur 82 personnes interrogées. Données arrêtées au 31 juillet 2026.

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